鹿茸的采集与初加工是鹿茸制备过程中的关键环节，为确保鹿茸的质量和药效，需注意以下事项：

1、采集时间：鹿茸的采集时间一般在春季至夏季，具体为雄性鹿角骨化前的生长期。过早或过晚采集可能会影响鹿茸的质量和药效。

2、采集方法：采集鹿茸时应使用专门的割茸器，割断鹿角与头皮之间的连接组织，避免损伤鹿的头部。割取鹿茸后，应立即进行止血处理，避免鹿受到过多失血。

3、鹿茸处理：采集到的鹿茸应立即进行处理，清除残余毛发、皮肤等杂质，并用清水洗净。注意不要使用过于刺激的清洗剂，以免破坏鹿茸的药效成分。

4、烫煮时间：将鹿茸放入沸水中烫煮，以杀死茸内的细菌和虫卵。烫煮时间不宜过长，以免影响鹿茸的药效。通常建议烫煮15-20分钟。

5、干燥方法：将烫煮过的鹿茸放在通风干燥处晾干，或用烘干机进行低温烘干。干燥过程中，应经常翻动鹿茸，使其均匀干燥。避免使用高温烘干，以免破坏鹿茸的药效成分。

6、研磨细度：将干燥的鹿茸研磨成粉末，过筛后得到细腻的鹿茸粉。研磨时应注意控制细度，过粗或过细可能会影响鹿茸的药效。

7、质量检查：初加工后的鹿茸应进行质量检查，包括外观、色泽、气味、水分含量等指标。质检不合格的鹿茸需重新加工或作废品处理。

8、储存条件：干燥后的鹿茸应妥善保存，避免受潮、虫蛀。储存时应放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。

9、卫生要求：在整个采集与初加工过程中，应保持环境卫生、干净，避免鹿茸受到污染。操作人员应佩戴口罩、手套等防护用品，确保操作过程的卫生。

总之，在鹿茸的采集与初加工过程中，应严格遵守操作规范和卫生要求，确保鹿茸的质量和药效。同时，还应关注行业政策和相关规定，确保合规操作。