鹿茸是一种名贵的中药材，根据不同的分类标准，鹿茸可以分为多种种类，以下是对鹿茸种类及其特点的具体介绍：

一、按原动物不同分类

1、梅花鹿茸：

锯茸二杠：呈圆柱状分枝，具一个侧枝，枝顶钝圆，主枝长14～20厘米，直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛，上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外围无骨质。体轻，味咸，气腥。

锯茸三岔：具有两个侧枝，形较二杠为细，略呈弓形而微扁，侧枝较长，枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。皮红黄色，毛稀而较粗。

2、马鹿茸：

锯茸：形状和花鹿茸相似，但体形一般较花鹿茸粗大，分枝亦较多。侧枝1个（单门），2个（莲花），3个（三岔），4个（四岔）或更多，其中以莲花、三岔为主。东马茸15～33厘米，皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色；西马茸长可达90厘米，表面多有棱，多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长，锯面色较深。

砍茸：即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称“虎牙”。外附脑皮，皮上密布毛，气味与锯茸相同。

二、按采收方法不同分类

锯茸：用锯子割取的鹿茸，呈圆柱状，有明显的锯口和分支。

砍茸：直接从鹿头上砍下的鹿茸，通常带有部分脑骨。

三、按枝叉多少及老嫩不同分类

鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种：这些名称是根据鹿茸的枝叉数量、形态以及生长阶段来命名的。例如，二杠指的是具有两个分支的鹿茸，三岔则有三个分支。