鹿茸是指鹿角未骨化时割取的新鲜角，一直以来都被认为具有很高的药用价值和滋补功能，在中国有着悠久的使用历史。鹿茸的加工方法直接影响其品质和效果。传统的鹿茸加工技术与现代方法在处理流程和手段上有所不同。

一、传统鹿茸加工方法：

1、新鲜采集：鹿茸一般在春季采集，采收后立即进行加工。

2、清洗：用清水洗净鹿茸上的血污和泥土。

3、锯切：将鹿茸按照需要的规格锯切成不同的段。

4、蒸煮：将鹿茸段放入蒸锅中蒸煮，以杀死细菌和虫卵，同时也有助于进一步清洁鹿茸。

5、晒干：蒸煮后的鹿茸取出，在阳光下自然晾干或者用风干。

6、保存：待鹿茸完全干燥后，放入密封容器内保存。

二、现代鹿茸加工技术：

1、科学采集：现代技术更注重在合适的时间和条件下采集鹿茸，以保证其活性成分的较大保留。

2、精细清洗：使用优良清洗设备，例如超声波清洗机，更好地清除鹿茸内的杂质。

3、数控加工：利用数控机床准确地切割鹿茸，确保每一片鹿茸的大小、厚度一致。

4、冷冻干燥：为了保持鹿茸的活性成分，现代工艺可能会采用冷冻干燥技术，以低温真空条件下将鹿茸中的水分升华，从而达到干燥目的。

5、活性保藏：研究发现鹿茸中的某些活性物质对温度和湿度敏感，现代加工技术会尽可能地保留这些活性物质，并在后续的储藏过程中加以保护。

6、包装：采用防潮、防氧化的包装材料，以延长鹿茸的保质期。

三、主要区别：

1、技术好：现代加工技术运用了更好设备，如数控机床、超声波清洗机、冷冻干燥机等，使加工过程更加精准和效率高。

2、活性保护：现代工艺更注重鹿茸中的活性成分保护，通过改进加工流程和储藏条件来很大化保留这些有益成分。

3、质量控制：现代加工往往伴随着严格的质量控制系统，确保每一批产品的质量和功效一致性。

总的来说，无论是传统方法还是现代技术，鹿茸加工的核心目标都是为了保持其药效成分，提高产品品质。而现代技术通过引入新的科技手段，在保留传统加工精髓的基础上，更加强调产品的标准化、活性成分的保护以及生产效率的提升。