鹿茸，即幼鹿新生的未骨化角，因其含有丰富的营养成分而被人们广泛用于滋补养生。鹿茸的具体营养价值主要包括以下几个方面：

1、含有多种活性物质：

鹿茸中含有多种活性物质，如鹿茸多肽、鹿茸蛋白、鹿茸核酸等，这些物质对人体具有多种生理活性，如抗氧化、抗疲劳、抗衰老等作用。

2、丰富的矿物质和微量元素：

鹿茸中含有钙、磷、镁、铁、锌、硒等多种矿物质和微量元素，这些都是人体必需的营养素，对骨骼健康、免疫系统功能、神经系统健康等方面均有重要作用。

3、胶原蛋白：

鹿茸中含有较为丰富的胶原蛋白，对皮肤健康、关节健康以及伤口愈合等方面有很好的促进作用。

4、氨基酸：

鹿茸中含有人体必需的多种氨基酸，如赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，这些氨基酸对于人体的生长发育、免疫功能、抗氧化等方面均有重要作用。

5、鹿茸多糖：

鹿茸中含有的鹿茸多糖，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗辐射等作用。

6、滋补强壮作用：

鹿茸被认为具有滋补强壮的作用，能增强机体的耐力和提高工作效率，对虚弱、恢复期病人有较好疗效。

7、改善心血管功能：

鹿茸的一些活性成分对心血管系统具有保护作用，可以调节血压、改善心肌缺血等。

8、提高骨密度：

鹿茸中的矿物质和胶原蛋白有助于提高骨密度，预防骨质疏松。

尽管鹿茸具有诸多营养价值，但并非每个人都适合食用。在食用鹿茸之前，应了解自身的健康状况，并在医师的指导下适量食用。此外，高质量的鹿茸产品应当经过科学检验和认证，确保其安全性和有效性。