鹿茸作为一种珍贵的药材，市场上存在不少假冒产品。辨别鹿茸的真假主要可以从以下几个方面进行：

1、形状和切片

（1）真正的鹿茸片通常呈圆形或椭圆形，而假的鹿茸片可能呈现不规则的形状。

（2）真鹿茸片的边缘角质化程度低，没有突起，而假的鹿茸片边缘可能会有齿状突起。

2、颜色和外观

（1）真鹿茸片的外围不会是白色，中部一般是焦黄色。而假的鹿茸片外围可能呈现白色。

（2）真的鹿茸片表面会有密集细腻的蜂窝状细孔，这是难以造假的特征。

3、质地和手感

（1）真鹿茸片质硬而脆，有明显的蜂窝状细孔。

（2）假的鹿茸片质地可能较为坚韧，不易折断，断面无蜂窝状细孔。

4、气味和味道

（1）真鹿茸片闻起来有轻微的腥味，舌尖接触时会有咸咸的感觉。

（2）假的鹿茸片可能没有这种特有的气味和味道。

5、水试法

（1）真鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。

（2）假的鹿茸片在水中可能会褪色或变形，加热后容易破碎。

6、购买建议

（1）尽量选择购买整枝鹿茸而不是切片，因为整枝鹿茸更难造假。

（2）如果只能购买切片，尽量选择有信誉的商家，避免购买到假冒产品。

通过以上方法，可以较为准确地辨别鹿茸的真假。购买时还需谨慎，选择信誉良好的商家，以免上当受骗。