鹿茸是一种珍贵的食材和药材，被认为具有滋补养生、强筋骨、提高免疫力等。在制作鹿茸食谱时，通常需要考虑鹿茸的烹饪方式以很大限度地保留其营养价值。以下是一些鹿茸食谱的推荐：

1、鹿茸炖鸡汤

材料：鹿茸片30克、土鸡半只、姜片适量、料酒适量。

做法：鸡肉洗净切块，焯水去腥味；鹿茸片洗净，与鸡肉、姜片一起放入砂锅中，加入足量清水；大火烧开后撇去浮沫，加入料酒；转小火慢炖至肉烂汤浓，调味即可。

2、鹿茸枸杞炖鸽子

材料：鹿茸片20克、鸽子1只、枸杞适量、姜片适量、盐适量。

做法：鸽子宰洗干净，焯水备用；鹿茸片洗净，与鸽子、枸杞、姜片一起放入砂锅中，加入足量清水；大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至肉烂汤浓，加盐调味即可。

3、鹿茸淮山药排骨汤

材料：鹿茸片20克、猪排骨适量、淮山药适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量。

做法：排骨洗净切块，焯水备用；鹿茸片洗净，与排骨、淮山药、枸杞、姜片一起放入砂锅中；加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至肉烂汤浓，加盐调味即可。

4、鹿茸炖海参

材料：鹿茸片30克、水发海参适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。

做法：水发海参切片；鹿茸片洗净，与海参、姜片一起放入砂锅中，加入足量清水；大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖；炖至鹿茸和海参充分融合，出锅前加盐调味即可。

5、鹿茸蒸蛋

材料：鹿茸粉15克、鸡蛋2个、温水适量、盐适量。

做法：鸡蛋打入碗中，加入鹿茸粉和温水，搅拌均匀；撇去泡沫，放入蒸锅中；用中小火蒸15-20分钟，至蛋液凝固即可。

在食用鹿茸时需要注意以下几点：

鹿茸性热，不适合体内有实热症状的人群食用，否则可能会加重病情。

食用鹿茸时不宜同时食用辛辣刺激性食物，以免影响鹿茸的效果。

孕妇、儿童以及有严重高血压、肝肾功能不全等疾病的患者应在医生指导下食用鹿茸。

购买鹿茸时应选择正规渠道，确保鹿茸的质量和安全性。

另外，鹿茸虽然被视为滋补佳品，但并非人人适宜。在食用前建议咨询中医师的意见，以确保安全食用。