鹿肉的中医营养价值

　　鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、滋味美、瘦肉多、结缔组织少，养分价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。

　　鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治血汗管疾病，下降胆固醇之殊效，纯绿色食品。

　　加工方法与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。

　　营养剖析

　　鹿肉性平和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食物，时常四肢冰冷的人也很合适。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特色，对人体的血液轮回系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于医治虚劳羸瘦、产后无乳。