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鹿肉食用注意事项有哪些 有哪些常规做法

来源:   发表时间:2022/7/13 9:21:25  点击次数:【411】


春令木旺土衰,脾胃弱。切忌暴饮暴食,宜清淡,多食五谷杂粮,不要饮食过冷过热,大怒后不食,饭后不要做剧烈运动,注意食后散步消食。多吃枣,适当补蜂蜜、山药、银耳、鹿肉,并特别推荐了鹿肉春季食疗。清炖鹿肉汤,清淡,温补,对脾胃虚寒者很适合,一周吃一到二次即可。” 
鹿肉的肉质细嫩,味鲜美,鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,中医认为,鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之功效。鹿肉怎么吃?下面推荐3款鹿肉的吃法。 
说到鹿肉怎么吃才养生,就不能不提到鹿肉炖栗子。栗子是大家非常熟悉的一种坚果,栗子含有大量的蛋白质,丰富的无机盐以及维生素,矿物质,也是一种滋补效果和营养价值很高的食品。鹿肉炖栗子的材料:橄榄油11/2汤匙,去骨鹿肩肉454克,切成4厘米见方的小方块,中等大小的洋葱2个,切片,大蒜2瓣,捣碎,新鲜甜菜2个,煮熟,各切成6个楔形,大橙1/2个,榨汁,皮磨碎,波尔图葡萄酒120毫升,低脂低钠牛肉高汤300毫升,去壳栗子100克,胡萝卜3个,切成2.5厘米的厚块,姜1片(约5厘米),剁碎,冬葱4根,不用削皮,切掉根部,面粉1汤匙,脱脂牛奶2汤匙,盐和胡椒少许。 
炖鹿肉汤,主料:鹿肉1000克。 辅料:红枣12个,酱油、料酒、姜片、花椒、精盐各适量。 制法: 1、鹿肉先用清水洗净,放沸水锅中焯去血水,捞出洗净,切约50克重的块。红枣洗净去核。 2、将鹿肉下锅后,注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片,炖到鹿肉八成熟,加酱油上色,再炖到熟烂即成。
特点:鹿肉性温味甘,能补五脏、润血脉。佐以大枣,补脾胃,调营卫,生津液, 

八旗鹿肉,满族菜肴之一。此菜选用 梅花鹿肉为原料烹制而成。成菜汁鲜、肉嫩 , 人口软烂清鲜,营养丰富。 用料:鹿肉 600g 菜心 葱 姜 鸡粉 精盐 生抽 味精 八角 料酒 制法:锅内些人开水 , 把洗好的鹿肉放入锅内煮开 , 除去血水。勺内放油烧热 , 用葱 、姜怆锅 , 加入精盐、味精、料酒、生抽、鸡粉、肉料 , 然后把鹿肉下人汤内煮熟 , 把菜心垫 底 , 煮好的鹿肉改成大片 , 加入葱、姜 , 土屉蒸约 15 分钟 , 把菜心放人盘边 , 蒸好的鹿肉扣出蒙汁即可 。


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